作り方

• パスタはアルデンテに茹でる
• フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りが出るまで弱火で炒めたら、茄子（細長くカット）がしんなりするまで火を通す。
• ２に、トマト缶、塩少々、ケチャップ大さじ１を加え１０分煮込む。
• 味をみて甘さが足りなければ、ケチャップ、砂糖を加える。 塩味は、茹で汁とチーズが入るので加えない。
• 茹で汁を入れ混ぜたら、クリームチーズをちぎって入れひと混ぜ。 パスタ、オリーブオイル少々を入れ混ぜ合わせたら出来上がり。