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なすのトマトクリーミーパスタ

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  • クリームチーズのコクがたまらない♪


    材料(2人分)

    スパゲッティ16mm 200g
    オリーブオイル 大さじ5
    ニンニク 1片
    なす 2本
    トマト缶(カット) 1缶
    適量
    トマトケチャップ 大さじ1〜2
    (砂糖) 適量
    クリームチーズ 10g

    作り方

    • パスタはアルデンテに茹でる
    • フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りが出るまで弱火で炒めたら、茄子(細長くカット)がしんなりするまで火を通す。
    • 2に、トマト缶、塩少々、ケチャップ大さじ1を加え10分煮込む。
    • 味をみて甘さが足りなければ、ケチャップ、砂糖を加える。 塩味は、茹で汁とチーズが入るので加えない。
    • 茹で汁を入れ混ぜたら、クリームチーズをちぎって入れひと混ぜ。 パスタ、オリーブオイル少々を入れ混ぜ合わせたら出来上がり。

    メモ

    飾りは、かいわれ大根の先端です。
    バジルがあれば、美味しさアップ!

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