生海苔と三つ葉の白だしスープスパ
鰹と白だしで作ったお吸い物のようなスープにたっぷりの生海苔と三つ葉の香り
材料（2人分）
| お湯 | 1000cc |
|---|---|
| 鰹節二握 | 一人前＝二握りx２回 |
| 白だし | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| 日本酒 | 大さじ１ |
| 生海苔（アオサ海苔等） | 大さじ６程度 |
作り方
- 湯を沸かし沸騰したら鰹節を入れ、とろ火で３分煮て火を止め、鰹節が沈殿したら、ザルで漉す、出来たスープを再度火にかけ、白だしで旨味を更にだし、日本酒で味に丸みを付けたら、しょっと塩辛いかな？ぐらいに味を整える
- 生海苔をスープに溶き入れほぐれたら、スープ皿にスープを敷き、パスタを入れ、三つ葉や他の季節の下茹でした野菜を乗せればできあがり
- トッピングは のびるや竹の子、お麩等、色々でも
メモ
吸い物仕立ての和風スパ。鰹節ベースで作ればここから色々な和風スープスパに変えることもできます。 例えば、醤油を少々垂らしてバターと明太子を入れれば明太スープスパ、麺つゆを足して鴨を入れれば鴨南蛮スープスパ等←そちらからリクエストあれば作ります
