作り方

• スパゲティを、ひとつかみの塩を入れた、たっぷりの熱湯で茹でる。ささみに、塩少々と大さじ2のお酒（分量外）をまぶし、よく揉み込んでから、蒸す。蒸し上がったら、そのまま冷めるまでおく。冷めたら、さいて冷やす。胡瓜は千切りにする。
• ボールに、天然塩、お酒を入れて塩をよくとかす。次にオリーブオイル、すり胡麻を入れて良く混ぜ合わせる。
• 2のボールに1のささみと塩昆布を入れて、ざっと混ぜて、冷蔵庫で寝かせる。 （時間がなければ寝かせないでもOKです）
• 柔らかめに茹でたスパゲティを、氷水で良く冷やし、水気をしっかりと切る。
• 3のボールに、スパゲティと胡瓜を入れ、よくかき混ぜる。
• 3を皿に盛りつけ、大葉をたっぷりのせる。