作り方

• たけのこは7mm程度の角切りにする。干ししいたけはぬるま湯に30分ほどつけてもどし、粗みじん切りにする。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
• 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、長ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たらひき肉を加えてぽろぽろになるように炒める。色が変わってきたら、たけのこ、干ししいたけを加えてさらに炒める。
• 2にAを混ぜ合わせたものを加えてぽってりするまで炒め煮にする。
• ゆで上がったスパゲッティにオリーブ油をからめて器に盛り、３の肉みそをたっぷりとのせ、木の芽を飾る。