作り方

• アスパラガスは下の固い部分を切り、マカロニの大きさに合わせて切る。スナップえんどうは筋をとり、それぞれ塩ゆでする。マカロニも塩ゆでし、ざるにあげて、オリーブ油少々（分量外）をかけて冷ます。ハムは1センチ幅に切る。
• 卵は沸騰してから4〜5分ゆで、すぐに水にとり、半熟にする。
• 卵1個分は飾り用にとっておく。残り2個分は粗みじんに切り、Aの材料と混ぜる。
• 1と3を和え、半熟卵1個を半割りしてのせる。