作り方

• 鶏手羽先は骨に沿って切り込みを2本入れる。玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする。エリンギは手で食べやすくさき、3等分の長さに切る。さつまいもは皮つきのまま2cm厚さの半月切りかいちょう切りにし、水にさらす。さやいんげんは3等分の長さに切る。
• 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、さやいんげんを加えてさらに炒める。
• 水、ローリエ、鶏手羽先、さつまいも、塩を加え、15分ほど弱火で煮る。エリンギを加え、2種のパスタを同時に仕上がるように時間差をつけて加え、さらに煮る。
• 鶏手羽先の骨をはずして身をほぐし、塩、こしょうで味を調え、チーズをふる。