オレンジ風味のカルボナーラ
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こっくりとしたカルボナーラに、オレンジのさわやかさをプラス
エネルギー（1人分）：686kcal
材料（2人分）
| ペンネ | 120g |
|---|---|
| ベーコン | 3枚 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| オレンジ果汁 | 大さじ2 |
| オレンジの皮のすりおろし | 1/2個分 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
A
| 卵 | 1個 |
|---|---|
| 卵黄 | 1個 |
| 生クリーム、パルメザンチーズ | 各大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ベーコンは1cm幅に切る。ボウルにＡを合わせておく。ペンネは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンをカリッとするまで炒める。白ワイン、オレンジ果汁を加えて半量程度になるまで煮詰める。ペンネのゆで汁をレードル1杯ほど加え、弱火にかけてよく混ぜる。
- 2にゆで上がったペンネを加え混ぜ、火を止める。Aを加えて手早くからめ、余熱で火を通す。器に盛り、オレンジの皮のすりおろしと、粗びき黒こしょうをふる。
ワンポイントアドバイス
卵と生クリーム、チーズのこっくり味に、オレンジの果汁と皮をプラスして、いつものカルボナーラにひと工夫。ふわりと広がる香りがさわやかです。黒こしょうをたっぷりとひいてどうぞ。
