作り方

• まず、ジェノベーゼペーストを作る。 すりおろしたパルミジャーノと、ちぎったバジルの葉、にんにく、松の実、塩、オリーブオイル1/3量を容器に入れ、グラインダーで砕く。オリーブオイルの残りを加えて、滑らかになるまでグラインダーで混ぜ合わせる。
• スパゲティを茹で始め、途中で一口大に切ったじゃがいもも加えて一緒に茹でる。
• 茹で上がったらペーストで和えて、できあがり。