作り方

• きゅうり、パプリカ、玉ねぎは1cm角の角切りにする。
• １、トマト缶、ニンニクを入れてミキサーで攪拌し、白ワインビネガー、水を加えて更に攪拌し、冷蔵庫で冷やす。
• 鍋にお湯を沸かし、カッペリーニを茹で、茹で上がったら冷水で軽く洗い氷水に入れて締めて水気をよく切る。
• ボウルにオリーブオイル、２、３を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、チーズをかけてパセリを飾る。