作り方

• しらすはしっかりと水気を切り180℃の油でかりっとなるまで揚げ、しっかりと油を切る。スパゲッティは塩(分量外)を加えたたっぷりの湯で少し芯が残る程度にゆでる。
• たまねぎは薄切りに、しめじは小房に分ける。万能ねぎは小口切りにする。
• フライパンにオリーブオイルを熱してたまねぎ、しめじを炒める。豆乳、味噌、少量の熱湯でよく溶かした酒粕を加えてよく混ぜる。
• ゆで上がったスパゲッティを加え塩、ブラックペッパーで味を調える。皿に盛り付けしらすをトッピングし万能ねぎを散らす。