作り方

• お湯を沸かし塩を適量いれる。石付けを取ったしめじをほぐしてさっと茹ですくい上げる。
• そのお湯で、表示時間を目安にスパゲッティを茹でる。
• にんにくは粗めのみじん切り、パセリも葉の部分を粗めのみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを中火でキツネ色に炒め、パセリを加えてさっと炒め醤油を加え、いったん皿に取り出しておく。
• 3.のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、そのフライパンを熱しイワシ缶を汁ごと入れ大きめにほぐし、1.のしめじを加えて炒め、茹であがったスパゲッティと茹で汁大さじ3も加え炒める。塩こしょうで味をととのえる。
• 器に盛り、3.のパセリをたっぷりのせて出来上がり。