作り方

• にんにくを１片分　みじんに切る。オリーブオイルでにんんくのいい香りがしたら、ホールトマトをつぶし　ローリエとオレガノを入れ　煮詰めて　ひとつまみの塩で味を調える。
• しいたけは、薄切り。にらもきざんでおく。 にんにくのみじん切りを炒めて豚挽き肉をこんがりと焼き付ける。しいたけ、　水を加えて　少し煮込み豆板醤とオイスターソース　みそ等で調味する。　
• ２の麻婆の仕上げ　、ぐつぐつと煮たら水どき片栗粉で とろみをつける。 最後にごま油でかおり付け。 にらも、散らす。
• パスタを　湯がき、皿に盛る。 トマトソースを下に敷き　その上に たっぷり麻婆豆腐をかける。