作り方

• キャベツ、きゅうりを千切りにする。エシャロットは薄切り。ニンニク、しょうがをみじん切りにする。沢庵は細切りにする。トマトは薄切りにし、更に細切りにする。コリアンダーは食べやすい大きさに切る。
• フライパンに、油を引きニンニクを炒め香りが出たら、ミンチ、赤酒、塩｛少々｝を加えて炒める。
• 肉に火が通ったら、エシャロット加え入れ、軽く炒めて火を止める。
• 1のコリアンダー以外の野菜とピーナツを3に加え、手早く混ぜ合わせる。
• 茹でたパスタにごま油を絡め、4を加え混ぜる。塩気をみながら、ナンプラーの量を調節し、加え入れ混ぜ合わせる。
• 皿の板に、コリアンダーを敷き5を盛り付ける。仕上げにレモン汁をかける。