作り方

• ブロックベーコンは１ｃｍくらいの厚切りにする、にんにく・玉ねぎはみじん切り、なす、アスパラ、しめじは食べやすい大きさに切っておく。
• 鍋でオリーブオイル大さじ２とにんにくを熱し、香りが出てきたらベーコンを加え表面がカリッと焦げ目をつける。
• ベーコンを一度取り出し、2に玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、ホールトマト、固形コンソメ、ローリエ、先ほど取り出しておいたベーコンを入れ２０分ほど煮込む。
• その間、別にフライパンでオリーブオイル大さじ３を熱し、なす、アスパラ、しめじの順に加え中火で炒める。
• ゆであがったパスタと、できたトマトソースを4に加え火にかけたまま混ぜ合わせ、最後に塩・胡椒で味を調えて完成。