作り方

• ポルチーニ茸をぬるま湯でもどします。(３時間くらい) 汁をペーパータオル等でこし、小さく切ります。
• パスタを茹ではじめます。 フライパンに にんにく＆オイルを温めます。ちょっと焦げが付くくらい。
• しめじを入れ、しめじの香りが出てきたら、ポルチーニ茸の戻し汁、ポルチーニ茸を投入し煮立たせます。
• 生クリームを入れて煮立たせます。 ここで軽く塩・ブラックペッパーをし 茹でたパスタを投入し、残りの茹で時間マイナス１分間煮込みます。
• ここで味見をしてパルメザン＆コショーを入れて混ぜ合わせパセリを散らし完成です♪