作り方

• たっぷりの塩水でパスタを茹でる。 ※茹で汁は、後で使うので置いておく。
• 生鮭の骨を丁寧に取り、適当な大きさに切る。
• バターを熱したフライパンで2と適当な大きさに切ったエノキ、白ねぎを炒め、火が通ったら醤油を加えて少し焦げ目をつける。
• 茹であがったパスタを3に加え、茹で汁・塩・ポン酢・オリーブオイルを加えてさっと炒める。
• 青ねぎとすだちの絞り汁を加え、絡めてお皿に盛る。