秋鮭のチャンチャン焼きパスタ
チャンチャン焼きのパスタです。白みそとバターで食べやすいパスタになりました。
材料（1人分）
| パスタ | ８０ｇ |
|---|---|
| 鮭 | ８０ｇ |
| えのき | ５０ｇ |
| しいたけ | ２つ |
| バター | ５ｇ |
| 白みそ | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 三つ葉 | 4~5本 |
作り方
- パスタを茹でます（2リットルのお湯に１０ｇの塩）
- 鮭を小さく切り、バターで炒めます。
- えのきは３ｃｍ程度に切り椎茸は細く切り、２に加えます。
- 鮭の色が変わったら酒をかけ、白みそ・みりん・醤油を加えよくなじませます。
- ４にパスタの茹で汁大さじ4杯を加えます。
- 茹で上がったパスタを加えて、みじん切りした三つ葉を上に乗せます。
メモ
具材に一度しっかり味をつけてからパスタの茹で汁でソースを伸ばします。
秋に鮭は美味しいのとキノコ類と合わせることで、秋らしいパスタになりました。
