トマトの冷製パスタ
室温で冷ます為、ピクニックなど行楽のお供に最適なパスタです。
材料（2人分）
| プチトマト | 10個 |
|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 小１かけ |
| バジル（あらみじん切り） | 片手一掴み |
| 塩、砂糖 | 大匙１づつ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大匙２〜３ |
| お好みのショートパスタ | １００ｇ |
| お好みで、フェタチーズ、ブラックオリーブ、アンチョビ等 | 適量 |
作り方
- トマトは半分に切りました。大きさによって調節してください。
- にんにくとバジルのみじん切りをトマトの入ったボールに入れ、塩、砂糖（各大匙１）、エキストラバージンオリーブオイル（大匙２〜３）をしっかりからめて、室温で2時間以上置いてください。
- お好みのパスタは、塩入の湯で茹でて、茹で上がったパスタには、エキストラバージンオリーブオイルをちょっと多めにからめて、これも室温で冷まして ください。（オイルをからめる前に、パスタの水分はしっかりきってください）
- 2時間以上漬け込んだトマトにしっかり冷ましたパスタを絡めて、出来上がりです。
- 今回は、フェタチーズとブラックオリーブを付け加えました。アンチョビなどもトマトとバジルには、相性がいいですよね。
メモ
室温で冷ますし、なおかつ水分をしっかりきっているため、持ち運びには便利です。ピクニック等行楽時にはもってこいの１品です。
さっぱり系のパスタなので、お肉（ポーク、チキン）との相性がいいです。
