作り方

• 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
• フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、卵を入れて蓋をし、白身が白くなってきたら水を加えて軽く蒸し焼きにし、火を止める。
• ボウルにバター、茹で汁を入れ、茹で上がった１、ペコリーノ(大3)、ブラックペッパーを加えてよく和える。
• ３に２の目玉焼きをのせて、ペコリーノ(大1)、パセリを散らす。