作り方

• フリッジを、塩を入れた湯で時間通りゆでる。
• 細切りにした鳥胸肉に、玉ねぎのすりおろしと塩麹をよくもみこんでから、斜め細切りにしたアスパラガスと、オリーブオイルで炒め、塩コショウで味を調える。
• みじん切りにしたプルーンと、赤ワイン、みりん、醤油を煮て、ソースを作っておく。
• 鳥肉とアスパラのソテーに、ゆで上がったフリッジを加えて、軽く炒め合わせる。
• ソースを敷いたお皿の上にパスタを盛り付け、プチトマトとバジルを添える。