エビの旨味ペペロンチーノ
エビの旨味が溶けたピリッと美味しいペペロンチーノです。
材料（2人分）
| パスタ(1.5mmくらい) | 140g |
|---|---|
| エビ(中) | 4尾 |
| ニンニク | 2かけ |
| 鷹の爪 | 1本 |
| パセリ | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1.5 |
| パスタの茹で汁 | お玉1 |
| 塩、細挽き黒胡椒 | 少々 |
作り方
- エビ：殻と背わたを取って5mm厚にスライス ニンニク：薄くスライス 鷹の爪：種を取って細めの輪切り パセリ：微塵切り
- ニンニク、鷹の爪を大さじ1のオリーブオイルで炒める(トロ火)。
- ニンニクに色が付く前にエビを加え、炒める(弱火)。
- エビに色がつき始めたらパスタの茹で汁を加え、煮立ったら、塩、細挽き黒胡椒で味を調整する。
- 茹であげたパスタ、パセリを加え、大さじ1/2のオリーブオイルをふって中火で和える。
メモ
パスタは固めに茹でると食べるときに丁度良い固さになります。
お醤油を少し加えて味にバリエーションをつけても美味しいです。
鷹の爪はお好みで増量してください。
