作り方

• しめじ、一口大に裂く。 エノキ、4センチ大に切る。 ニンジン、4センチ大の短冊切り。 里芋、皮を剥き1センチ程度の輪切り。 かぶ、皮を剥き、縦に半分に切り、更に縦に1センチの厚みできる。 ブロッコリー、一口大に切り茹でるあげる。 にんにく、みじん切り。 以上のように、準備をする。
• フライパンに、オリーブオイルを敷き、にんにんのみじん切りを入れ、ベーコン、しめじ、エノキ、ニンジン、里芋、かぶを入れ塩、コショウで炒める。
• 2のフライパンに、水300mlを入れて、ニンジンが軟らかくなるまで中火で20分程度煮込む。
• 3のフライパンに、電子レンジで温めた豆乳500mlを入れ、顆粒のコンソメスープの素大さじ1で味付けをする。
• 4のフライパンに、全粒粉スパゲティ6分茹でたものを入れ、強火で1分温めて出来上がり。 深さのある器に彩りよく盛る。