お刺身パスタ
暖かくなる季節にぴったりのさわやかパスタです。
材料（4人分）
| スパゲッティーニ(１．２ｍｍほどの細めん） | ３２０ｇ |
|---|---|
| 鯛（お刺身用） | １８０ｇ |
| いくら | 大３〜４ |
| 梅干（大きめの塩分控えめタイプ） | ３個 |
| わさび | 大１ |
| 醤油 | 大２ |
| レモン汁 | 大２ |
| オリーブオイル | 大３〜４ |
| 大葉 | １０枚 |
| あさつき | ５〜６本 |
作り方
- 鯛は削ぎ切りにして、塩胡椒(分量外）を振り、レモン汁(分量外）をかけて冷蔵庫で冷やしておく。
- パスタを表示時間通りに茹でる。 大葉は千切り、浅葱は小口切りにする。 梅干は種を取り、包丁で叩いておく。
- ボールに梅干、わさび、しょうゆ、レモン汁、オリーブオイル(大３）を入れて混ぜておく。
- 茹で上がったパスタはすばやく水に取り、冷水で締めて水気を切って３の中に入れる。その中に鯛、大葉、浅葱も加え、よく混ぜる。味が絡みづらいときはオリーブオイルで調節する。
- お皿にパスタを盛り、いくらを飾る。
メモ
梅干の塩分によって味がかわりますので、調節してください。大人用にはわさびを効かすと風味もよく美味しいです。
お刺身は今回は鯛にしましたが、マグロ、イカ、アジなど結構いろんなものと合います。
