とうがんと骨つき鶏のスープパスタ
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しょうがを効かせた薬膳風スープで、体にやさしい
エネルギー（1人分）：581kcal
材料（2人分）
| 細めのスパゲッティ | 160g |
|---|---|
| とうがん | 1/6個 |
| 骨つき鶏もも肉のぶつ切り | 300g |
| 干ししいたけ | 1個 |
| しょうがの薄切り | 2枚 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
作り方
- とうがんは薄めに皮をむき、種とわたを除いて乱切りにする。干ししいたけはよく水洗いをし、ぬるま湯に30分ほどつけてもどす。
- 鍋に水洗いをした鶏肉、とうがん、しょうが、干ししいたけ、水4カップ、酒を入れて火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火で30分ほど煮る。しょうゆ、塩、こしょうで調味する。
- スパゲッティは塩を加えた湯で固めにゆで、2に加えてひと煮する。
ワンポイントアドバイス
とうがんは、味わいにクセがなく、合わせる素材のうまみをたっぶりと吸ってくれますから、干ししいたけや骨つき鶏のほか、干し貝柱などを使っても、おいしくできます。皮は、皮の色が少し見えるくらいに薄くむくのがポイントです。
