作り方

• しいたけは５mm幅の薄切り、エリンギも同じ厚さに切り、食べやすい長さに切る。しめじは小房に分ける。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。赤唐辛子は半分に切り、種を除く。塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
• フライパンにバターとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。バターが泡立ち、その泡が消えたらきのこを加えて炒め、しんなりしたら、鍋肌からしょうゆを加え、パセリも加え混ぜる。
• ゆで上がったスパゲッティ、ゆで汁適量、塩、こしょうで味を調え、チーズを加え混ぜる。