作り方

• あさりは砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて洗う。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、3cm長さの斜め切りにする。
• スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ゆで上がり２分前にグリーンピース、1分前にアスパラガスを加えて一緒にゆでる。
• フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、あさりを炒める。白ワインを加えてふたをし、強火で口が開くまで熱する。蒸し汁ごと取り出す。
• 3のフライパンに残りのオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが薄く色づいてきたらトマト水煮をつぶしながら加え、半量くらいになるまで煮つめる。
• 3を蒸し汁ごと戻し入れ、ゆで上がった2を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。