作り方

• 豚肉に塩小さじ1/4をふってひと晩おき、7mmほどの厚さに切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。
• 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、水大さじ1、塩少々を加えてふたをし、ときどき混ぜながら15分蒸し煮する。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1の豚肉をこんがりするまで炒める。玉ねぎを加えて炒め合わせ、ゆで上がったスパゲッティを加え混ぜ、ゆで汁適量、塩少々で味を調える。器に盛り、粗びき黒こしょう、パルメザンチーズ各適量をふる。