作り方

• なめこはさっと水洗いをする。エリンギは長さを半分に切ってから縦1cm幅に、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。塩（分量外）を加えた湯でペンネをゆでる。
• フライパンにオリーブ油、バターを熱し、長ねぎ、エリンギを入れ、塩少々をふってしんなりするまで炒める。なめこを加え、しょうゆ、みりんを加えてひと煮する。
• ゆで上がったペンネを加え、塩、こしょう各少々、ゆで汁適量で味を調える。