旬の鮭をすだち風味のクリームソースで楽しむ
エネルギー（1人分）：676kcal
材料（2人分）
| ペンネ | 120g |
|---|---|
| 生鮭 | 1切れ |
| 長ねぎ | 1本 |
| 生クリーム | 2/3カップ |
| バター | 大さじ1 |
| すだち（または、レモン汁） | 小さじ2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
作り方
- 長ねぎは2〜3mmの厚さの斜め切りにする。
- 生鮭は塩・こしょうを多めにふり、フライパンにオリーブ油を熱し、両面をこんがりと焼き、皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。
- 塩を加えて沸騰した湯でペンネをゆでる。
- フライパンをきれいにし、バターを熱して、長ねぎに塩・こしょうをふり、しんなりとするまで炒める。
- 4に鮭を戻し入れて、生クリームを加えて軽く煮詰める。すだちのしぼり汁・塩・こしょうを加えて味を整え、ペンネを加えて和える。
ワンポイントアドバイス
すだちの香りが和の風味を演出 クリームソースにすだちの絞り汁を入れることで、和風の仕上がりになります。長ねぎはしんなりするまで炒めて、旨みを引き出すのがポイントです。
