作り方

• 豚ばら肉は5cm程度の長さに切り、油をひかないフライパンでカリカリになるまで7〜8分炒める。炒めた肉はキッチンペーパーに取って余分な油を落とし、塩・こしょうをしっかりとふる。
• しょうがは千切りにする。水菜は食べやすい長さに切っておく。長ねぎは縦半分に切り、中心を取り除き、3等分に切って千切りにし水にさらす。さらした後は、しっかりと水気を切る。
• 塩を加えて沸騰した湯でスパゲッティをゆでる。
• ゆずこしょうは、ゆで汁大さじ1で溶きのばしておく。
• フライパンにオリーブ油としょうがを入れて熱し、いい香りがしてきたら、水菜を入れてさっと炒める。ゆでたスパゲッティと4を加え、塩で味を整える。
• 器に盛り、1の豚バラ肉をのせ、長ねぎを散らす。