作り方

• 苦瓜は半割りにし、種とそのまわりのわたをとり、5ミリ幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。卵はざっと溶きほぐして、塩、こしょうをする。
• 塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
• フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、豚肉、苦瓜の順に塩、こしょうをして炒める。しんなりとしたら、溶き卵をいれてさっと半熟程度にひと炒めする。
• ゆであがったスパゲッティを3に加え混ぜ、ゆで汁適宜、塩、こしょうで味を整える。