作り方

• 鍋で牛スジを煮る。沸騰したら湯を捨てスジ肉をよく水で洗う。（これを2回繰り返す）下処理した牛スジは食べやすい大きさに切っておく。
• 圧力鍋に、1の牛スジ、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎ、★の材料を全て入れ、30分加圧、自然放置する。
• 冷めた2に赤ワイン、粒マスタードを入れ、とろみがつくまで（大体10分位）煮る。
• 塩コショウで味を整え、最後に粉チーズとマーガリンを入れて混ぜ合わせる。
• 茹で上がったパスタにかけて、出来上がり。