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アボガドのイタリアンペンネ

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  • アボガドとトマトのおいしさをペンネが引き立ててくれてます


    材料(2人分)

    ペンネ 100g
    トマト 1/2個
    アボカド 1/2個
    エリンギ 1本
    ほうれん草 1株
    にんにく 1片
    鷹の爪 1本
    粉チーズ 適宜
    パセリのみじん切り 適宜
    オリーブ油、塩、胡椒 適宜

    作り方

    • アボカド、トマトは1センチくらいの角切り、ほうれん草はざく切り、エリンギは横半分に切ってから適当に裂く
    • 鍋に湯を沸かしペンネを茹でる
    • フライパンにオリーブ油、にんにくみじん切り、鷹の爪を入れて香りを出し、アボカド、トマト、エリンギ、ほうれん草を炒めて軽く塩、胡椒
    • 3にペンネを加えて和え、塩、胡椒で調味してからオリーブ油を加えて全体を混ぜ、器に盛り、粉チーズ、パセリをかける

    メモ

    オリーブオイルたっぷりめで高温がおすすめです

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