きのこと豆乳の冷製パスタ
豆乳と酢でソースを作り冷たくさっぱりヘルシーにいただけます。
材料（3人分）
| 豆乳 | ２カップ |
|---|---|
| 米酢 | 大さじ３ |
| キノコ（しめじ、まいたけ等） | 適量 |
| 砂糖、しょうゆ、塩 | 適量 |
| パセリ | 適量 |
作り方
- きのこ、パスタをそれぞれ茹で、冷蔵庫で冷やしておきます。
- よく冷やした豆乳に酢を加えると豆乳のタンパク質が固まり、とろっとしたソースになります。
- ２のソースに砂糖、しょうゆ、塩で味をととのえます。
- １と３を和えてパセリを散らして出来上がりです
メモ
生クリームを使わないで作るのであっさりといただけます。酢はよく冷やした豆乳に入れてください。
