鶏肉とモロッコ豆の豆乳パスタ
鶏肉とモロッコ豆に、豆乳のナチュラルなソースを
添えてみました。
材料（2人分）
| パスタ | １８０ｇ |
|---|---|
| モロッコ豆 | ８鞘 |
| 鶏むね肉 | 半枚 |
| サラダ油 | 小匙２ |
| 梅干し(※減塩タイプを使用) | １個 |
| 昆布茶 | 小匙に半分 |
| 醤油 | 小匙１半 |
| 豆乳 | １カップ |
| 昆布茶(※豆乳ソースで使用) | 強めの少々 |
| 水溶き片栗粉(※豆乳ソースで使用) | 片栗粉(軽く小匙２)＋水(大匙２) |
| 青葱(※仕上げに使用) | 半本 |
作り方
- 下準備する。 モロッコ豆 ： 洗う→斜め切り 鶏むね肉 ： 余分な脂を除く→そぎ切り→塩を少々振る 梅干し ： 種を除く→包丁で叩く(※梅肉) 青葱 ： 芽・根を除く→洗う→刻む
- 鍋に湯を沸かし、塩を加えて、パスタを茹でる。
- 時間差で、モロッコ豆を加えて、茹でる。
- 隣のコンロで、テフロンフライパンを熱し、サラダ油を敷き、鶏肉を炒める。
- パスタ・モロッコ豆を笊にあげ湯を切り、即！(４)へ加える。
- 梅肉・昆布茶・醤油を加えて大きく混ぜ、火を止め、お皿に盛り付ける。
- キレイな鍋に、豆乳を温め、昆布茶を加えて、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- パスタの上に(７)をかけて、刻み葱を散らす。
メモ
イメージは、鶏肉のクリームパスタです。モロッコ豆を時間差でパスタと一緒に茹でて、梅干し、昆布茶をベースに和風で調味。豆乳のナチュラルなソースを添えて、ヘルシーでやさしい口当たりの和パスタです。
