作り方

• 鍋にお湯を沸かし、ファルファッレを茹でる。
• ベーコンは7mm幅にカットし、ニンニクはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら中火にして、ベーコンを加えて炒める。
• ３に茹で上がった１、茹で汁を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調える。
• １のお湯に酢を加えて卵を落とし、渦を巻くようにゆっくりとグルグルかき混ぜて、白身が固まったら水気を良く拭き取る。
• ４に５を乗せて、パセリを散らし、粉チーズをかける。