すりおろし野菜の豆乳クリームパスタ〜♪
とってもヘルシーなのに、濃厚な味のパスタです♪
材料（1人分）
| パスタ | 100ｇ |
|---|---|
| ベーコン | 40ｇ |
| にんじん（すりおろしたもの） | 大さじ2 |
| ジャガイモ（すりおろしたもの） | 大さじ1 |
| しめじ | 半株 |
| 豆乳 | 150ｃｃ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
作り方
- ベーコンは、1センチ幅に切る。 にんじんとジャガイモは、すりおろしておく。 しめじは、ほぐしておく。
- 小さめのフライパンに、オリーブオイルを入れ、ベーコンから油が出てくるまで炒める。
- 2に、ニンジンのすりおろしたものと、しめじを加え、火がとおってきたら、豆乳を加える。
- 3が煮えてきたら、ジャガイモのすりおろしを加え、とろみが出てきたら、塩、黒こしょうで味をととのえる。 ゆでたパスタを和えれば完成です！！
メモ
豆乳は、煮すぎない事がポイントです。
にんじんは、小さめのものが約1本、ジャガイモは、小さめのもの半分ぐらいを、すりおろした分量です。
