ポルチーニ茸ソース ☆クリームパスタ
香り豊かなポルチーニ茸・パルメザンチーズをたっぷりウマウマ！
材料（4人分）
| パスタ | ３８０ｇ |
|---|---|
| にんにくみじん切り | ３片 |
| ピュアオイル | 大さじ３ |
| ボルチ―ニ茸 | １０ｇ |
| しめじ | １/2パック |
| 生クリーム | ２００ｍｌ |
| 塩・ブラックペッパー | 少々 |
| パルメザンチーズ | 大さじ４ |
| ボルチ―ニ茸の戻し汁 | １５０ｍｌ |
作り方
- ポルチーニ茸をぬるま湯でもどします。(３時間くらい) 汁をペーパータオル等でこし、小さく切ります。
- パスタを茹ではじめます。 フライパンに にんにく＆オイルを温めます。ちょっと焦げが付くくらい。
- しめじを入れ、しめじの香りが出てきたら、ポルチーニ茸の戻し汁、ポルチーニ茸を投入し煮立たせます。
- 生クリームを入れて煮立たせます。 ここで軽く塩・ブラックペッパーをし 茹でたパスタを投入し、残りの茹で時間マイナス１分間煮込みます。
- ここで味見をしてパルメザン＆コショーを入れて混ぜ合わせパセリを散らし完成です♪
メモ
生クリームは冷めるとモサ〜っとなるので『ゆるいかな？』の仕上がりでいいと思います。
仕上げにブラックペッパーをたっぷりかけると
美味しい〜^^♪
